طاولة رمضان 2026: أطباق لذيذة 🌙

📜المقادير:
-حلالم بالكعابر:
لكعابر اللحم:
400غ لحم مفروم
معدنوس
ملعقة كبيرة ثوم
ملعقة كبيرة فلفل أحمر
ملعقة كبيرة تابل وكروية
ملعقة كبيرة نعناع شايح
ملعقة صغيرة فلفل اسود
ملعقة صغيرة كركم
ملح
-للحلالم:
كعابر لحم مفروم
1 بصل
ملعقة كبيرة طماطم مركزة
ملعقة كبيرة هريسة
ملعقة كبيرة ثوم
100غ حمص منفخ
100غ فول
كرافس
ملعقة صغيرة فلفل أحمر
ملعقة صغيرة تابل وكروية
1/2ملعقة صغيرة فلفل اسود
1/2ملعقة صغيرة كركم
ملح

-لعجينة السوفلي والخبز والبيتزا:
1 كغ دقيق
500 مل حليب دافء
100 مل زيت زيتون
10غ خميرة خبز
ملعقة كبيرة سكر
ملح

-مصلي دجاج:
أفخاذ دجاج
بطاطا
طماطم
فلفل أخضر
بصل
معدنوس
ملعقة كبيرة ثوم
زيت زيتون
ملعقة كبيرة ثوم
ملعقة كبيرة تابل وكروية
ملعقة كبيرة كركم
ملعقة صغيرة فلفل أحمر
ملعقة صغيرة إكليل وزعتر
1/2ملعقة صغيرة فلفل اسود
ملح

صحن تونسي:
سلاطة فقوس
سلاطة مشوية
بيض مقلي
هريسة
بطاطا مسلوقة
تن
زيت زيتون
بصل ومعدنوس


-بريكة حلوة:
أوراق ملسوقة
كريم باتيسيار:
1 لتر حليب
2 أصفر بيض
100غ سكر
100غ نشاء
1 سكر فانيلا
شحور:
500غ سكر
250مل ماء
ملعقة كبيرة ليمون
ملعقة كبيرة عطرشية
ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
📜Ingrédients :
-Halalem aux boulettes de viande :
Pour les boulettes :
400 g de viande hachée
Persil
1 c. à soupe d’ail
1 c. à soupe de piment rouge
1 c. à soupe de carvi et de coriandre
1 c. à soupe de menthe séchée
1 c. à café de poivre noir
1 c. à café de curcuma
Sel
-Pour le halalem :
Boulettes de viande hachée
1 oignon
1 c. à soupe de concentré de tomates
1 c. à soupe de harissa
1 c. à soupe d’ail
100 g de pois chiches trempés
100 g de fèves
Céleri
1 c. à café de piment rouge
1 c. à café de carvi et de coriandre
1/2 c. à café de poivre noir
1/2 c. à café de curcuma
Sel

-Pour le soufflé, le pain et la pâte à pizza :
1 kg de farine
500 ml de lait tiède
100 ml d’huile d’olive
10 g de levure
1 1 cuillère à soupe de sucre
Sel

- Poulet Mosli :
Poulet
Pommes de terre
Tomates
Poivron vert
Oignon
Persil
1 cuillère à soupe d'ail
Huile d'olive
1 cuillère à soupe de coriandre et de carvi
1 cuillère à soupe de curcuma
1 cuillère à café de piment rouge
1 cuillère à café de romarin et de thym
1/2 cuillère à café de poivre noir
Sel

- Assiette tunisienne :
Salade de concombre
Salade tunisienne grillée
Œufs au plat
Harissa
Pommes de terre bouillies
Thon
Huile d'olive
Oignon et persil

- Brika sucrée :
Crème pâtissière :
1 litre de lait
2 jaunes d'œufs
100 g de sucre
100 g de fécule de maïs
1 cuillère à soupe de sucre vanillé
Sirop :
500 g de sucre
250 ml d'eau tiède
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger
ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
📜Ingredients:
-Halalem with Meatballs:
For the meatballs:
400g of minced meat
Parsley
1 tbsp of garlic
1 tbsp of red paper
1 tbsp caraway and coriander
1 tbsp of dried mint
1 tsp of black pepper
1 tsp of turmeric
Salt
-For the halalem:
Minced meatballs
1 onion
1 tbsp of tomato paste
1 tbsp of harissa
1 tbsp of garlic
100g of soaked chickpeas
100g broad beans
Celery
1 tsp of ref paper
1 tsp of caraway and coriander
1/2 tsp of black pepper
1/2 tsp of turmeric
Salt

-For the soufflé, bread, and pizza dough:
1 kg of flour
500ml of lukewarm milk
100ml of olive oil
10g of yeast
1 tbsp of sugar
Salt

-Chicken Mosli:
Chicken
Potatoes
Tomatoes
Green pepper
Onion
Parsley
1 tablespoon of garlic
Olive oil
1 tablespoon of coriander and caraway
1 tablespoon of turmeric
1 teaspoon of red paper
1 teaspoon of rosemary and thyme
1/2 teaspoon of black pepper
Salt

-Tunisian plate:
Cucumber salad
Tunisia grilled salad
Fried eggs
Harissa
Boiled potatoes
Tuna
Olive oil
Onion and parsley

-Sweet Brika:
Malsouka pastry sheets
Pastry cream:
1 liter of milk
2 egg yolks
100g of sugar
100g of cornstarch
1 vanilla sugar
Syrup:
500g of sugar
250ml of lukewater
1 tablespoon of lemon juice
1 tablespoon of orange blossom water












#طاولة_رمضان
#رمضان2026
#بريكة_حلوة
#سوفلي
#حلالم_بالكعابر
#صحن_تونسي
#مصلي_دجاج
#خبز_الغناي
#ميني_بيتزا