Ópera, receta clásica explicada paso a paso

Receta Postre

Listos para la elaboración de una de las tartas más clásicas en la pastelería? Tarta Ópera! Te traemos nuestra receta explicada paso a paso en versión escrita + foto. Y además en vídeo. Así que no tienes excusa :D Deliciosa tarta con una base de bizcocho gioconda, rellena de ganache de chocolate y crema de café te quitarán el sentido! Una tarta deliciosa y bonita perfecta para un cumpleaños o aniversario :)

Ingredientes:
Bizcocho gioconda:
- 4 huevos
- 125 gr de almendras en polvo
- 125 gr de azúcar glas
- 20 gr de mantequilla
- 30 gr de harina
- 3 claras

Ganache de chocolate:
- 120 ml de nata (30% MG)
- 120 gr de chocolate

Almíbar:
- 80 ml de café
- 50 gr de azúcar
- 1 cdita de ron

Crema de mantequilla y café:
- 4 yemas
- 100 gr de azúcar
- 30 ml de agua
- 160 gr de mantequilla pomada
- 2 cdita extracto de café (o café expreso)
- 1 cdita extracto de vainilla

Glaseado:
- 130 gr de chocolate
- 15 gr aceite de girasol


Ver receta en web: https://www.petitchef.es/recetas/postre/opera-receta-clasica-explicada-paso-a-paso-fid-1571677