Brioches BAO à la viande ✨ NOUVELLE Recette Plus SIMPLE 🥟 Peau Moelleuse Inratable et Farce Juteuse

Je vous propose de faire des brioches chinoises baozi 包子 à la viande.
💡 Cette nouvelle recette est plus simple que mes versions précédentes 😁
🥟 La pâte est facile à préparer et rapide à lever. On obtient une texture bien gonflée, bien moelleuse et qui ne retombe pas.
🥩 La farce à la viande contient peu d’ingrédients. Elle super parfumée, notamment grâce au poivre de Sichuan.
Vous apprendrez :
• comment préparer une pâte sans sel pour une meilleure levée ;
• l’astuce du poivre de Sichuan torréfié pour un parfum unique dans la farce ;
• la méthode pour obtenir une farce collante qui reste juteuse après cuisson ;
• comment faire un pliage simple ou traditionnel ;
• la cuisson vapeur avec départ à froid pour des bao gonflés et moelleux ;
• les différentes façons de réchauffer vos brioches.
Bon appétit et bonne cuisine maison !

👩🏽‍🍳 Ingrédients pour 14 baos :
Pâte :
500g farine de blé (T45 ou T55)
1 c à c sucre
4g levure boulangère déshydratée
270g eau tiède

Farce :
400g viande hachée (poulet, porc ou bœuf)
2 c à s sauce soja claire
¼ c à c sauce soja foncée
2 c à s sauce d’huitre
½ c à c sel
1 c à c sucre
½ c à c poivre moulu
½ c à c poivre de Sichuan
1 gousse d’ail
1 c à c gingembre râpé
4 c à s eau
2 cébettes
1 c à s huile de sésame grillé
1 c à s huile de tournesol

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