Verführerische Trüffel-Rezepte von Luisa Rossi 🍄

Da Luisa Trüffel über alles liebt, stellt sie heute ihre Lieblingsrezepte mit diesen edlen Pilzen in allen Variationen vor.
#collab
Alle vorgestellten Trüffelprodukte sind hier erhältlich: https://tuttitartufi.ch/

Rezepte:

1. Trüffel-Popcorn:

75g Popcornmais
2 EL Trüffelöl
1 TL Fleur de Sel
Das Öl in einem grossen Topf erhitzen, dann die Maiskörner hineingeben (nicht mehr als eine Lage am Boden des Topfes). Deckel schliessen und gut durchschütteln. Bei mittlerer Hitze die Körner poppen lassen. Vom Herd nehmen und nochmals gut durchrütteln.
Mit Salz und dem restlichen Öl mischen.

2. Zucchettisalat mit Trüffel

2 mittelgrosse Zucchini
5-6 getrocknete Tomaten in Öl
2 EL Olivenöl
2 EL Mandelstäbchen
Meersalz & Pfeffer
1 kleines Stück Parmesan
3-4 TL Trüffelöl

Zucchini ganz fein schneiden oder slicen, in einer Schüssel anrichten. Dann Nüsse, fein gehobelter Parmesan und getrocknete Tomaten darüber geben. Dann das Öl darüber träuffeln und mit Salz und Pfeffer würzen.

3. Quiche mit Trüfel (ca 28cm Durchmesser)
250g Camembert
150 g Crème fraiche
3 Eier
2-3 EL Schnittlauch
Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Trüffelöl
Fertig ausgewallter Kuchenteig.

Den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Dann Teig kurz vorbacken. Dafür ein Backpapier auf den Teig legen und ihn zB mit getrockneten Hülsenfrüchten beschweren. 10 Minuten im unteren Drittel des Backofens backen.
Eier und Crème fraiche verquirlen und dann mit Salz, Pfefffer und Muskat würzen. Schnittlauch unterrühren und dann auf den vorgebackenen Teigboden geben. Den Camembert in Scheiben schneiden und auf der Tarte verteilen. Für ca. 20-25 Minuten im Ofen goldbraun backen.
Vor dem Servieren etwas Trüffelöl darüber geben.