Sopa de Cebolla para 8 Porciones 🥣

SOPA DE CEBOLLA<br /><br />Rinde 8 Porciones<br /><br /> <br /><br />4 c Mantequilla<br /><br />6 Cebollas diferentes (Morada, blanca, amarilla, echalotas y cambray)<br /><br />2 Dientes de ajo finamente picados IENTES DE AJO FINAMENTE PICADOS<br /><br />Sal y pimienta<br /><br />½ T Vino blanco<br /><br />4 Tallos de perejil<br /><br />2 Ramitas de tomillo<br /><br />1 Hoja de laurel<br /><br />8 T Caldo de vegetales o pollo<br /><br />8 Rebanadas de pan baguette tostada<br /><br />240 G Queso gruyere <br /><br /> <br /><br />PROCEDIMIENTO:<br /><br /> <br /><br />1.CALENTAR EN UN RECIPIENTE Y PONERLO A FUEGO MEDIO , AÑADIR TODAS LAS CEBOLLAS Y FREIR HASTA QUE ESTEN DORADAS APROX. DE 50 A 60 MIN.<br /><br />2.AÑADA EL VINO Y EL VINAGRE Y TRAIGA A UNA EBULLICIÓN, REDUZCA EL FUEGO Y HIERVA LENTO POR 3 MIN<br /><br />3.AMARRE CON UN CORDON EL PEREJIL , TOMILLO Y HOJA DE LAUREL AÑADALO AL RECIPIENTE CON EL CALDO , HIERVA Y REDUZCA HASTA QUE SE REDUZCA A 8 TAZAS APROX. 35 A 40 MIN.<br />4.DESCARTE LAS HIERBAS<br /><br />5.PRECALIENTE EL HORO PONER LOS PALTOS SIRVA LA SOPA Y ENCIMA EL PAN CON EL QUESO Y DORE HASTA QUE BURBUJEE POR APROX. 6 MIN.