Recette Palmiers feuilletés

Hello tout le monde aujourd'hui on réalise la recette des palmiers feuilletés. C'est une pâte feuilletée que l'on travaille avec du sucre glace lors des dernières étapes de tourage.

Les ingrédients pour une dizaine de grands palmiers :

Pour avoir le maximum de détails sur la pâte feuilletée vous pouvez aussi regarder cette ancienne vidéo : https://youtu.be/75bXDsmtyTs
Attention les dernières étapes ne sont pas les mêmes.
- 500g de farine T45
- 250g d’eau froide
- 100g de beurre mou
- 10g de sel
- 300g de beurre pour le tourage beurre de feuilletage en magasin spécialisé ou comme ici, le beurre AOP Poitou Charentes que vous pouvez trouver en grande surface ! ( 84% de MG donc il fond moins vite qu'un beurre classique ce qu'on recherche pour faire de la pâte feuilletée)
- Environ 200g de sucre glace à mettre sur l'ensemble de la pâte lors des deux derniers tours et du pliage


#palmier #biscuit #feuilleté


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