Recette Facile de Socca Niçoise à la Poêle 🍽️

Ce soir, je vous emmène dans le vieux Nice pour déguster une délicieuse Socca. Cette spécialité niçoise à base de farine de pois chiches à la fois croustillante et moelleuse avec une pointe de poivre. C'est tout simplement une tuerie !! <br />N'ayant pas de four à bois dans mon appartement (et vous non plus j'imagine), je vous propose de se rapprocher au mieux du rendu en la faisant à la poêle. Installez-vous confortablement, je m'occupe de tout !<br /><br />Merci d'avoir regardé cette vidéo !! Si vous souhaitez soutenir mon travail, vous pouvez m'offrir un café juste ici https://ko-fi.com/julien_cadeau ❤️<br /><br />====================<br />Ingrédients <br />- 150g de farine de pois chiches<br />- 175g d’eau<br />- 40g d’huile d’olive<br />- 4g de sel<br />- 2g de poivre noir<br />- 10g huile d’olive + 10g huile végétale pour la cuisson<br />- 1 pincée de fleur de sel<br /><br />Steps ️<br />1. Torréfiez le poivre noir dans la crêpière à feu doux puis broyez-le au mortier<br />2. Dans un saladier, mélangez la farine de pois chiches, le sel et le poivre<br />3. Délayez avec l’eau tout en mélangeant avec le fouet <br />4. Ajoutez l’huile d’olive et fouettez une dernière fois pour obtenir une préparation homogène<br />5. Recouvrir avec un torchon ou un couvercle et laissez reposer pendant 2h à température ambiante minimum (sinon toute la nuit au frigo)<br />6. Dans une crêpière à feu fort, versez le mélange d’huile d’olive / végétale (ça évitera à l’huile d’olive de brûler)<br />7. Versez 1,5 à 2 louches de préparation dans la crêpière (les quantités dépendent de la taille de votre louche / diamètre de la crêpière). <br />8. Répartissez la préparation sur 2 à 3mm d’épaisseur <br />9. Lorsque la première face de la socca est bien dorée, retournez-la pour faire de même avec l’autre face<br />10. Déposez la socca sur une planche, assaisonnez avec une petite pincée de fleur de sel et un peu de poivre<br />11. Bon app’<br /><br />====================<br /><br />Retrouvez-moi sur :<br />- Instagram : https://www.instagram.com/julien_cadeau/<br />- TikTok : https://www.tiktok.com/@julien_cadeau<br />- Facebook : https://www.facebook.com/profile.php?id=100085892967850<br />- Twitter : https://twitter.com/julien__cadeau<br /><br />#socca #nice #cuisine