Plat Kafteji Tunisien 🇹🇳 - Ingrédients et Préparation

Les ingrédients du plat Kafteji Tunisien :
- des piments verts (environ 400g)
- des tomates (environ 300g)
- du potiron (environ 200g)
- 4 pommes de terre
- 3 gousses d'ail
- du persil
- des oeufs (4 ou 5)
- du sel
- du Tabil
- du carvi
- du cumin
- de l'huile d'olive
- Harissa tunisienne en conserve
- des olives vertes et noires
- des Pickles ou Variantes de légumes tunisienne
- des Piments de Cayenne

Recette du kafteji tunisien :
frittes :
Eplucher et découper les pommes de terre en rondelles
Bien les rincer à l'eau
Les faire frire 5 min à feu moyen
Retirer les frittes et laisser refroidir
Les faire frire 3 min une deuxième fois à feu vif

Tastira :
Faire frire les piments, les tomates, 5 min du premier coté ensuite 3 min le deuxième coté, ensuite frire le potiron
Faire frire les œufs
Ciselez les piments, les tomates, le potiron et un œuf frit, avec 2 couteaux (tel un ciseau) ou bien utilisez un mixeur
Assaisonner avec: 1cc de sel, 1cc de tabel et de carvi, 2cs d'huile d'olive, et 3 gousses d'ail hachées

Dressage de l'assiette :
Déposer la tastira, les œufs, les rondelles de pommes de terre frites, 2 cs d'harissa diluer dans 4 cs d'huile d'olive, des olives vertes et noires, de la variante, saupoudrer de persil, une pincée de sel sur les pommes de terre et les œufs, une pincée de cumin pour les œufs, et pour finir un filet d'huile d'olive.

مكونات صحن الكفتاجي التونسي :
- فلفل أخضر (حوالي 400 جرام)
- طماطم (حوالي 300g)
- اليقطين (حوالي 200 جرام)
- 4 حبات بطاطس
- 3 فصوص ثوم
- بقدونس
- بيض (4 أو 5)
- الملح
- تابيل
- كراوية
- كمون
- زيت الزيتون
- الهريسة التونسية المعلبة
- زيتون أخضر و أسود
- مخللات
- فلفل مخلل
Ingredients for Tunisian Kafteji dish:
- green peppers (about 400g)
- tomatoes (about 300g)
- pumpkin (about 200g)
- 4 potatoes
- 3 cloves of garlic
- parsley
- eggs (4 or 5)
- salt
- Tabil
- caraway
- cumin
- olive oil
- Canned Tunisian Harissa
- green and black olives
- Pickles or Variants of Tunisian vegetables
- Cayenne peppers

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0:00 • Introduction
0:06 • préparation des légumes
0:41 • Friture
3:43 • Tastira
4:53 • Dressage du kafteji
5:46 • Résultat

Credit music : La Musique Libre : https://www.youtube.com/channel/UC8YuWdFpIhXCeguTEyjuCMQ