Bouchées à la reine maison aux poireaux, roquefort & noix

17 décembre : 🎄🎁 ✨ Les bouchées à la reine à la pâte feuilletée de Biobleud 🎄🎁 ✨

Vous cherchez une idée pour votre entrée de Réveillon de Noël ? Misez sur une valeur sûre en réalisant une entrée emblématique du patrimoine culinaire : les bouchées à la reine ! 😍

Réalisez vos bouchées à la reine fait maison avec la savoureuse pâte feuilletée Biobleud, je vous montre comment faire en vidéo, c’est très facile et bien meilleur que si vous les achetez au supermarché ! 😋

Revisitez la recette incontournable de la cuisine traditionnelle française avec l’association savoureuse du poireau fondant, du roquefort au goût puissant et de noix croquantes 🥰

Pour 4 bouchées à la reine
Préparation : 45 min
Cuisson : 1h10

Pour les bouchées maison :
3 pâtes feuilletées pur beurre Biobleud
1 jaune d’œuf

Pour la béchamel :
50 g de beurre
50 g de farine
50 cl de lait
Sel, poivre

Pour la garniture :
100 g de poireaux cuits
25 g de noix de Grenoble
50 g de roquefort

Pour les bouchés maison :
Déroulez les pâtes feuilletées et détaillez 4 cercles pleins de 8,5 cm de diamètre. Réalisez également 16 ronds à l’aide d’un emporte-pièce de 5,5 cm.
Déposez les cercles pleins sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé puis 4 ronds sur chaque cercle. Dorez au jaune d’oeuf.
Faites cuire 30 à 40 min à 180°C. Laissez complètement refroidir.
Pour la béchamel :
Dans une petite casserole, faites fondre le beurre.
Incorporez la farine en fouettant en même temps pour former un roux blanc.
Délayez au fur et à mesure avec le lait. Salez et poivrez.
Continuez la cuisson 10 min pour faire épaissir la béchamel.
Pour la garniture :
Mélangez la béchamel, le roquefort, les noix et les poireaux cuits.
Retirez les chapeaux des bouchées à la reine et garnissez-les avec la garniture.
Enfournez 20 min dans un four préchauffé à 180°C.

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