Panellets de fresa

¡Los panellets de fresa son mis favoritos! Además de aromatizar el mazapán con concentrado de fresa, se les suele hacer un pequeño agujero en medio para rellenarlo con mermelada de fresa. Por si a alguno se os ocurre la idea… ¡no cambiéis la mermelada por más concentrado porque serían incomibles! Si os fijáis en la receta, veréis que se precisa una cantidad de concentrado de fresa muy pequeña. No conviene añadir más, porqué el sabor a fresa sería demasiado fuerte y dejaríamos el mazapán con una textura muy gomosa.